Trisakaridoak

Hiru monosakarido (berdinak edo desberdinak) bi lotura O-glukosidikoren bidez elkarri lotuta eratzen diren karbohidratoak.

Trisakaridorik ohikoenak maltotriosa eta errafinosa dira. Maltotriosa nagusiki garagardoaren ekoizpenean erabili ohi da. Errafinosa lekadun eta kruziferoetan agertzen da, hala nola ilar, aza eta brokolian. Gizakiok digeritu ezin dugun trisakaridoa da, eta heste lodian baktorioek hartzitzen dute, gasa sortuz.

Erreferentziak

---

Rodríguez VM, Simon E (2008). Bases de la Alimentación Humana. Ed Netbiblo

Gil A (2010). Tratado de Nutrición: Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Ed Médica Panamaericana.

Los Carbohidratos en la nutrición humana: informe de una Consulta mixta FAO/OMS de expertos (1997)