PNCOCA

Elikakatea Kontrolatzeko Nazio Plan Ofiziala (PNCOCA) erreferentzia-dokumentua da, eta herri-administrazioen gardentasun-printzipioari jarraiki, autoritate eskudunek pentsu eta elikagaietan egiten dituzten kontrol ofizial guztiak deskribatzen ditu; hots, hasierako produkziotik kontsumitzailearentzako saltegietara iritsi arte.