Triglizeridoak

Triglizeridoak elikadura gantza eta olioetako lipido ugarienak dira. Gaur egun ematen zaien izendapen kimikoa triazilglizerol edo traizilglizerido da.

Izaki bizidunetan, triglizeridoek funtzio garrantzitsua dute metabolismoan, energia biltegiratzeko funtsezko substantzia gisa; izan ere, 9 kcal/g-ko energia-balioa dute, eta karbohidratoek eta proteinek, berriz, 4 kcal/g-koa baino ez. Bestalde, triglizeridoak isolatzaile termiko onak dira (larruazalpeko gantz-ehunetan pilatzen dira), eta babes mekanikoa ematen diete zenbait organori kolpeetatik babesteko.

Erreferentzia

---

Mataix J y Sánchez de Medina F, 2009. Lípidos. En: "Nutrición y alimentación humana. Tomo I Nutrientes y alimentos" 2ª edición. Editor J. Mataix. Ed. Ergon, Madrid (España).