Okelaren ura atxikitzeko ahalmena
Jump to navigation
Jump to search
Ura atxikitzeko ahalmena da, adibidez haragian, kanpo-presio bat aplikatuta ere (grabitatea, berotzea, zentrifugazioa, presioa, etab.), hezetasuna atxikitzeko duen ahalmena. Ura atxikitzeko ahalmena neurtzeko metodorik erabiliena tanta-jario bidezko galerak zehaztea da, baina badira beste teknika batzuk ere.
Erreferentziak
Honikel, K.O. (1998). Reference methods for the assessment of physical characteristics of meat. Meat Science 49: 447-457.
