Organismoaren behar bezalako funtzionamendua, hazkuntza eta garapena lortzeko dietan kantitate txikitan hartu behar diren nutrienteak, bitaminak zein mineralak.
Bitaminek eta mineralek ez dute energiarik ematen, eta erreakzio metabolikoen elementu erregulatzaile gisa jokatzen dute.
Zenbaitetan —kaltzioaren kasuan, adibidez— egitura-funtzioa dute.
Erreferentziak
NAOS Ángel Gil Hernández. TRATADO DE NUTRICIÓN. Tomo 1. Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. 2010