Mikotoxinak landako laboreei erasaten dieten onddoek sortutako substantziak kimikoak dira, eta, oro har, ingurumen-baldintza zehatzetan ageri dira: batik bat ur- eta tenperatura-aktibitate handia dagoenean.
Substantzia horietako batzuk toxikoak dira pertsona nahiz animalientzat (toxinak). 800 mikotoxina inguru ezagutzen dira, eta horietatik 30ek baino ez dauzkate propietate toxiko garrantzitsuak.
MIKROTOXINA NAGUSIAK
- Aflatoxinak,
- A okratoxina,
- Zearalenona,
- Trikotezeno toxinak (T2 eta HT2 toxinak, Diacetoxyscirpenol (DAS), Deoxinibalenola, Nibalenola)
- Fumonisinak,
- Azido fusarikoa,
- Zitrinina,
- Beauberizina eta eniatina,
- Patulina,
- Esterigmatozistina,
- Azido penizilikoa,
- Alternaria toxinak,
- Monililformina,
- Ergot-en alkaloideak (ergotamina, ergotoxina, ergometrina),
- Beste batzuk: Azido ziklopiazonikoa, Azido 3-Nitropropionikoa, Nidulotoxina, Xantomegnina, Biomeleina, Sirpenoa, E Roridina, A eta B Penitrema, Safratoxinak, Azido tenuazonikoa, Trikoberolak, Berrukarina…
Erreferentziak