Beta-karotenoa:

A bitaminaren aitzindari bat da, barazki gorri, hori eta berdeetan izaten dena. Heste meharrean A bitamina bihurtzen da, eta erretinol gisa pilatzen da gibelean.

Antioxidatzaile-funtzioa du, erradikal askeen —gure gorputzeko zelulak endekatzen dituzten konposatu ezegonkorren— jarduera saihesten baitu.

Erreferentzia

---

Wilhelm Stahl & Helmut Sies. β-Carotene and other carotenoids in protection from sunlight. Am J Clin Nutr 2012;96:1179S–84S.