Aroma (zentzumenezkoa)

Wikia-Elika(e)tik
Hona jo: nabigazioa, bilatu

Zentzumen-analisiaren testuinguruan, aroma da dastaketan usaimen-organoak sudurraren atzeko bidetik hautematen duen zentzumen-atributua.


Elikagai baten aroma-sentsazioak hautemateko, ahoan sartu behar da, eta, gero, arnasa sudurretik bota, usaimen-nerbioek elikagaitik askatzen diren konposatu lurrunkorrak atzeman ditzaten.


Erreferentziak


AENOR. Análisis sensorial. Recopilación de Normas UNE. AENOR. Madrid, 2010.

Ibáñez F, Barcina Y. Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones. Ed. Springer-Verlag. Barcelona, 2001.

Tresna pertsonalak
Izen-tarteak

Aldaerak
Ekintzak
Nabigazioa
Tresnak
Egiletza
Informazio gehiago