Antinutrientea

Wikia-Elikatik
Jump to navigation Jump to search

Nutrienteak xurgatzea eragozten duen edozein konposatu natural edo sintetiko. Antinutrienteak dira, adibidez, oxalatoak eta fitatoak; barazkietan (hala nola ziazerbetan) eta zerealetan daude, hurrenez hurren, eta mineralak (hala nola kaltzioa eta burdina) behar bezala xurgatzea eragozten dute.


Erreferentziak


Mahan, L. K. & Escott-Stump, S. (1998). Nutrición y Dietoterapia de Krause (9na. ed.) McGraw-Hill Interamericana

Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology. Oxford University Press, 2006