Antibitamina

Wikia-Elikatik
Jump to navigation Jump to search

Izen hori hartzen dute organismoan bitaminaren baten kantitatea murrizten duten elikagaietako substantziek. Bitaminak suntsitzen edo inaktibatzen dituztelako edo haiek xurgatzea eragozten dutelako gertatzen da efektu hori.

Adibide gisa, nabarmentzekoak dira tiaminasa, abidina eta azido askorbiko oxidasa.


Erreferentzia


Sociedad latinoamericana de nutrición (CASLAN). Invenio 2011 ;14(26):5-97.