Antibitamina
Jump to navigation
Jump to search
Izen hori hartzen dute organismoan bitaminaren baten kantitatea murrizten duten elikagaietako substantziek. Bitaminak suntsitzen edo inaktibatzen dituztelako edo haiek xurgatzea eragozten dutelako gertatzen da efektu hori.
Adibide gisa, nabarmentzekoak dira tiaminasa, abidina eta azido askorbiko oxidasa.
Erreferentzia
Sociedad latinoamericana de nutrición (CASLAN). Invenio 2011 ;14(26):5-97.