Aldez aurreko betekizuna
Jump to navigation
Jump to search
Oinarrizko baldintzak eta jarduerak dira, giza kontsumorako azken produktu eta elikagai kaltegabeak ekoitzi, manipulatu eta hornitze aldera elikakate osoan zehar higiene-egoera egokia mantentzeko beharrezkoak direnak.
Bestela esanda, gure prozesuko etapa guztietan higiene-egoera mantentzeko planak edo jarduerak dira: izan ere, higiene egoera hori ezinbestekoa da elikagai kaltegabeak lortzeko
Esate baterako:
- Prestakuntza Plana
- Garbitze eta Desinfekzio Plana
- Trazabilitatea
- Hornitzaileak homologatzea
- Manipulazio-praktika egokiak
- Ekipoak eta instalazioak mantentzea.
- Izurriteen kontrola
