Ezaugarri organoleptikoak

Elikagai baten ezaugarri edo propietate organoleptikoak dira zentzumenen bidez (guztiak, ez ikusmena bakarrik) hauteman daitezkeen guztiak, ikerketa-aparatuak edo tresnak erabili gabe.

Honako hauek dira ezaugarri organoleptikoekin lotutako parametro nagusiak: