Elikagaietako gehigarriak

Honela definitzen dira elikagaietako gehigarriak: “helburu teknologiko bat (kontserbatzea, aromatizatzea, kolorea eta zaporea ematea, loditzea eta abar) lortzeko elikagaiei gehitzen zaien edozein substantzia, balio nutritiboa gorabehera. Oso kopuru kontrolatuetan gehitzen dira.

Gehigarri bati oso balioespen-prozesu zorrotza egiten zaio baimendu aurretik. Europako Batasunak onesten dituen gehigarriak etiketatzeko E hizkia eta hiru zifretako zenbakia erabiltzen da.