Elikagaien toxiinfekzioa

Elikagaien toxiinfekzioa edo elikagaien transmisioaren gaixotasuna agente biologikoekin (bakterioak, birusak, parasitoak, onddoak) edo euren toxinekin (mikotoxinak edo biotoxinak) kutsatutako elikagaiak jatean sortutako gaixotasuna da.

Oro har, agente eta toxina horiek behar ez bezalako manipulazioa egin delako edo elikagaia gaizki kontserbatu delako heltzen dira elikagaietara.

Erreferentziak