Elikagaien konposizioaren taulak
Elikagaien konposizioaren taulak zerrendak dira, elikagai kantitate jakin batean dagoen karbohidratoen, proteinen, gantzen, bitaminen, mineralen eta zuntzaren edukiari buruzko informazioa biltzen dutenak.
Elikagaien konposizio nutrizionalaren bilketa horiek, nagusiki, dietaren konposizio nutrizionala zein den jakiteko erabiltzen dira, elikagaien kontsumoa neurtuz, nutrizio klinikoko dietak eginez eta errazioak eta menuak diseinatuz. Taula horiek askotan erabiltzen dira, halaber, osasun publikoan, herrialdeetako elikagai-politikan eta nutrizio-etiketatzean.
Erreferentziak
Mataix J y Zamora S, 2009. Tablas de composición de alimentos. En: "Nutrición y alimentación humana. Tomo I Nutrientes y alimentos" 2ª edición. Editor J. Mataix. Ed. Ergon, Madrid (España).
Mañas M, Martínez de Victoria E y Yago MD, 2010. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales. En: "Tratado de Nutrición. Tomo II Composición y calidad nutricional de los alimentos" 2ª edición. Editor A Gil. Ed. Médica Panamericana, Madrid (España).
