Ekilore, soia edo eta arto oliaa bezalako landare-jatorriko gantzetan dagoen bitamina lipodisolbagarri bat da. Gainera, gibela, esnea eta arrautzak bezalako animalia jatorriko elikagaietan ere aurkitzen da, nahiz eta kopuru txikiagoan. Berefuntzio nagusia zelula-mintzen eta plasma-proteinen antioxidatzailea izatea da.
Egunean 12 mg hartzea gomendatzen da. Gutxiegi hartzeak anemia hemolitikoa, muskulu-distrofia eta larruazalaren alterazioak eragin ditzake. Ez dago dietagatiko hiperbitaminosi-kasurik.
Erreferentziak
Gil, A. (2010).Tratado de Nutrición (2ª ed). Editorial Medica Panamericana
Arancenta, J. (2001). Nutrición comunitaria. Masson