Amilasa

Almidoia, glukogenoa eta haien antzeko beste oligosakarido eta polisakarido batzuk (amilazeoak) hidrolizatzen dituzten digestio-entzimak dira amilasak.

Nagusiki, listu-gurinetan-batez ere, parotidetan (listu-amilasa)- eta pankrea exokrinoan (pankrea-amilasa) sortzen dira.

Erreferentzia

---

Díaz Portillo J, Fernández del Barrio MT, Parede Salido F. Aspectos básicos de Bioquímica Clínica. Ediciones Díaz de Santos, S.A. 1997, Madrid.

Nelson DL, Cox MM. Lehninger. Principios de Bioquímica. 5ª Ed. Ediciones Omega. 2007, Barcelona.